北京：三项举措全力防控烟道火灾

民网北京12月19日电　 2011年12月3日9时17分，西城区成铭大厦沸腾鱼乡发生火灾，此次火灾事故是由后厨员工操作不当起火，后蔓延至烟道成灾。据统计，今年一至十月份全市共发生餐饮场所火灾13起，占全市火灾总数的6.74%，其中，燃排油烟管道内油垢被引燃起火蔓延成灾又是餐饮火灾数占总起数比例居高不下的主要成因。

　　为了有效减少烟道火灾的起数，有效采取技术手段控制烟道起火蔓延成灾，北京消防部门总结了近期几起烟道火灾案例，在督促社会单位实好管理规程、烟道清洗等工作基础上，提出预防烟道起火蔓延成灾的三条有效防控措施。

　　一是控制灶台起火源，将烟道火灾防治在火灾发生点。根据《建筑设计防火规范》第8.5.8条的规定，公共建筑中营业面积大于500㎡ 的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置。在对火灾现场的调研和烟道起火单位使用灶台灭火系统实际灭火效果来看，建议将灭火剂改良为中低倍泡沫灭火剂以增加实际灭火效果。

　　二是在将火灾控制和消灭在烟道内避免成灾。在与受灾单位沟通后，考虑到烟道火灾扑救较其他类型火灾难度较大，扑救烟道火灾产生的次生损失也较大，就此与“起火单位”共同研究提出增加烟道水喷雾系统方案。现实经验来看，烟道水喷雾灭火系统应设置自动和手动两种启动方式，同时为了防止油烟覆盖影响实际使用效果，应采用塑保护罩类型轻质部件保护喷头，在紧急情况下进行烟道内喷射灭火。

　　三是为保证部队厨房外的区域造成影响增加防火阀。根据《高层民用建筑设计防火规范》，第8.5.3.3条的规定，垂直风管与每层水平风管交接处的水平管段上应设置防火阀。考虑到烟道火灾蔓延迅速，当厨房与垂直排烟道距离较远时，建议在厨房内烟道末端增加一个防火阀，从而将火灾控制在较小范围内，避免火灾蔓延至厨房外区域增加损失和扑救难度。

　　下一步，北京消防部门将制定和完善烟道火灾防范相关制度，并组织相关机构研发更有效的专业灭火设备。烟道止回阀应具备感温元件控制其自动关闭的功能。用于厨房排烟管道上的止回阀感温元件的公称动作温度为150°；用于卫生间排风管道上的止回阀感温元件的公称动作温度为70°
6.4.2不动作温度
厨房用烟道止回阀感温元件在140°±2°的恒温油浴中，1min内应动作；卫生间用止回阀感温元件在65℃±0.5℃的恒温水浴中，1min内应动作。
6.4.3动作温度
厨房用烟道止回阀感温元件在156℃±2℃的恒温油浴中，1min内应动作；卫生间用止回阀感温元件在73℃±0.5℃的恒温水浴中，1min内应动作。
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