厨房串味跟烟道不畅的关系

烟道不畅导致厨房串味你遇到过这样的情况吗？厨房烟道经常串味，自家还没点火做饭，烟道里就已经蹿出油烟味了，甚至能通过气体嗅出邻居家晚饭的菜谱。如此一来，烟道———这种人们平常很少关注的住宅建筑构件，也会给居住者增添烦恼。中国建筑设计研究院住宅实验室副主任靳瑞冬接受了记者的采访，他对建造怎样的住宅烟道防止串味、增加排烟性能等方面有专门研究。 

　　■问题：串味、排烟不畅

　　厨房烟道最常遇到的问题是：串味和排烟不畅。串味指的是在不使用抽油烟机时，从烟道口往室内倒灌气体。另外，即使使用抽油烟机也很难把室内空气通过烟道置换出去，造成排烟不畅。靳主任说，这两点都是由于烟道设计不合理造成的。如果烟道在设计时没考虑空气动力学特性，烟道在各层进风口附近有抽烟机工作时，会形成漩涡和局部压强增大，当烟气在烟道内流动时进入其他层的烟道口，

　　就会发生串味和排气不畅。另外，烟道的横截面不足，在施工中有异物阻塞等原因也会造成排气不畅。

　　■构造不断完善

　　靳主任所在的实验室对烟道性能的研究已经有23年时间，他们对现有住宅工程中的烟道技术规格等做了大量的调查研究。上世纪80年代以前，住宅中没有统一的烟道，也没有抽烟机，直到80年代中后期才出现真正意义上的烟道。最初的烟道是从底通到顶的“单烟道”，后来发展到“主次烟道”、安装阀门防止串味的“止阀烟道”，最新的产品是改造后较完善的“变压止阀烟道”。

　　目前，大多数新建小区的烟道，多采用新技术和工业化产品直接安装施工，因此已能弥补串味、排烟不畅等缺陷。正是由于烟道是住宅产品的组成部分，不是像热水器一样业主可以自由更换。所以，住宅的建造者必须提供一个性能优异的烟道。

　　■烟道性能的国家标准还没出台

　　一项国外研究数据表明，普通煮炖时，厨房必要的换气量为320－350立方米／小时，当烧鱼、炒菜时，换气量需在450－500立方米／小时。如果换气量过小，油烟和废气排不出去，换气量过大，在冬天会将室内的热量带走，浪费能源。因此，烟道应有合理的排气量。据了解，国家对烟道的外观、尺寸、材料等有国标规范，但目前有关烟道性能的国家标准还没有出台。靳主任表示，就目前中国的国情，烟道设计性能中换气量达300－500立方米／小时比较合适。住在高楼林立的城市之中我们经常会遇到过这样的情况？自家还没点火做饭，就已经闻到了炒菜的味道，甚至能通过气体嗅出楼下邻居家晚饭的菜谱。闻到饭菜的香味，或许还会忍不住多闻上一闻；更多的时候却是闻到浓重的油烟夹杂着辣椒、煎鱼、中药等怪味从厨房里飘出来，不明白的还以为自己家着火了呢。这种现象已经干扰了我们的正常生活，影响到了我们的心情和身体健康。很多人对此很无奈，因为他们找不到解决的办法，每天都要接受楼下邻居的油烟熏陶。公司针对居住在楼房尤其是高层建筑的朋友们来说油烟倒灌，烟气串味现象进行了深入细致的研究，开发出了多种针对不同类型的止回阀。这些产品不仅彻底解决了烟道串烟串味的问题，同时还具有拆装方便，易于清洗，质优价廉的优点，尤其是我们的新一代产品-防火烟道止回阀，它除了具有普通止回阀的优点外，还具有防火功能。这款新产品为建筑行业解决了一大消防难题。也为工程验收提供了保障。